La conmoción de los madrileños ha sido total desde que su agua no sabe de la misma manera. Mientras el Papa daba una misa en Cibeles frente a más de un millón de personas la mañana de este domingo, miles de madrileños se levantaban y, al beber su primer vaso de agua del día, descubrían un fuerte sabor y olor. Algunos lo describían como de exceso de cloro, otros como salida de un “hospital” o con gusto a plástico. Uno de los primeros comentarios que se publicaron en la red social X, donde los usuarios se lanzaron a la catarsis, fue el siguiente: “Soy el único al que le ha parecido que el agua de Madrid cambió hoy de ‘sabor’ y ahora huele y sabe como si le metieras un chupo al agua de una manguera...”. A partir de ahí, el agua madrileña comenzó a centrar la conversación en la medida en que el extraño sabor y olor se acentuaba. Para la mañana del lunes, la discusión no había acabado.

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“El nombre de Almarge [‘Al margen’ en español] responde a varios significados. Por un lado, estamos en Badalona, al margen de Barcelona, que es donde nos conocimos y trabajábamos. También es, en cierta manera, un acrónimo de nuestros nombres: al MAR(ta) GE(rmán)” contestan casi al unísono Marta Rombouts y Germán Franco cuando se les pregunta por su restaurante y por su ubicación, alejada de los circuitos habituales de los amantes de la gastronomía de la Ciudad Condal, aunque —en realidad— uno pueda plantarse en su puerta en poco más de treinta minutos desde el centro de Barcelona en un cómodo viaje con la línea 2 del metro.

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