No hay nada que dé más pereza en la cocina que pelearse con el papel film: se pega donde no debe, se arruga, se rompe y, cuando más lo necesitas, acaba hecho una bola de plástico. Pero igual que ya hemos incorporado pequeños aliados como las básculas inteligentes, la olla multifunción o el hervidor de infusiones para hacernos la vida más fácil, hay otro básico que está ganando terreno en nuestras cocinas.

Seguir leyendo

Si hay una carne que agradece una cocción lenta y respetuosa, es el lomo de cerdo: la diferencia entre un filete securrio y una pieza jugosa pasa por tener algo de paciencia, y poco más. Una vez lista, cortada en filetes más o menos finos puedes servirla caliente al plato con arroz, polenta, cuscús o patatas, cortarla en dados y añadirla a ensaladas o usarla como fiambre en bocadillo. Prepararla en ese horno de sobremesa que es la freidora de aire facilita la tarea porque a) da menos calor y b) no tienes que sacar los moldes de tarta y otros apechusques que se suelen guardar en el horno normal; pero obviamente también se puede preparar en él.

Seguir leyendo