A sardinha é um dos peixes mais saudáveis do verão: rica em ómega-3, proteína, vitamina D e B12. A Nutricionista Mariana Chaves explica qual a quantidade certa e como deve vir acompanhada.

A sardinha é um dos peixes mais saudáveis do verão: rica em ómega-3, proteína, vitamina D e B12. A Nutricionista Mariana Chaves explica qual a quantidade certa e como deve vir acompanhada.

Uma equipa de investigadores sul-coreanos descobriu que uma bactéria presente no kimchi pode ligar-se aos nanoplásticos e ajudar a expulsá-los do corpo, mostrando-se promissora como abordagem probiótica para reduzir a acumulação de plástico no nosso organismo. Um novo estudo mostra que o kimchi, alimento tradicional coreano tão apreciado, poderá ajudar a remover nanoplásticos dos nossos intestinos antes de estes conseguirem atravessar a barreira intestinal e acumular-se no cérebro, nos pulmões,  nos ossos ou noutros órgãos e tecidos onde já foram detetados. Segundo o estudo, publicado no mês passado na revista Bioresource Technology, este efeito deve-se à bactéria láctica de origem

VTM

Integrado na unidade curricular de Gastrotecnia e enquadrado no projeto ReFOOD4North, o concurso pretende estimular a criatividade e a inovação dos alunos, promovendo soluções alimentares que conciliem qualidade nutricional, sustentabilidade ambiental e acessibilidade económica.

Para Carla Gonçalves, docente da unidade curricular, a ligação entre a universidade e o tecido empresarial tem um papel fundamental na motivação dos alunos. “Este tipo de iniciativas com ligação às empresas motiva os estudantes a demonstrarem aquilo que valem e querem muito que o seu valor, aprendido dentro das portas da Universidade, passe para a sociedade”, afirmou.

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