En nuestra época de fiebre memorialística, pocas operaciones están más consensuadas en el arte que el rescate de los cuerpos y voces que quedaron fuera de la historia. Todo muy necesario. Hasta que esa reparación empieza a funcionar con otro sesgo, otra forma de orden, trivial, masculino, que de nuevo deberá quedar sometido a cuestión. El trabajo de Cabello/Carceller está muy lejos de esa preocupación. Su ambigüedad cuidadosamente sostenida genera, incluso en sus momentos más manieristas, más respeto que sospecha.

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La visita a Allariz sabe a poco. Esta localidad de Ourense tiene argumentos para fantasear con la posibilidad de mudarse aquí y empezar una nueva vida. Hay infraestructuras, servicios escolares y médicos, supermercados, restaurantes terrenales en los que se come bien y una variada agenda cultural y deportiva. Tiene un plan que permite a los locales y a los turistas —gallegos, nacionales y portugueses— disfrutar del pueblo y del entorno sin que unos y otros se sientan violentados, aunque el propósito es priorizar al residente.

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Guía práctica

Dónde dormir. En el margen derecho del río Arnoia se encuentra el Hotel Balneario Eurostars Vila de Allariz, una construcción alargada de dos alturas precedida por un gran jardín y en armonía con el entorno urbano del sitio. Entre sus instalaciones destaca su centro termal, lo que no puede faltar en un hotel en la provincia de Ourense, rica en aguas termales.

Dónde comer. La gastronomía es una herramienta para el desarrollo rural y el crecimiento económico, una apuesta por la innovación con raíces y, además, un reclamo turístico. Aquí hay que probar carne de Boi de Allariz, repostería artesanal Alaricana, licores, productos ecológicos, etcétera. Hay varios restaurantes en los que poder degustar la cocina local: Casa Pepiña, Bule bule, Bodegón Portovello y Marmurio do Río. Este último lleva abierto dos años y este 2026 le han dado una mención Michelin.