Cuando nos hacemos a la idea de que el verano está a la vuelta de la esquina, nuestra mente y estómago empiezan a pedirnos recetas refrescantes, saciantes y -a poder ser- saludables. Es en esta época del año donde en España predominan platos como el gazpacho, que además es la sopa fría por excelencia del periodo estival y cuya versión tradicional se puede rediseñar de diferentes formas, como las que comparte Dani García, chef del restaurante Smoked Room, en Madrid.

Hace poco, el cocinero profesional compartió en sus redes sociales cómo hacer un gazpacho de fresas fresco, económico y fácil. Asimismo, García revelaba algunos trucos y consejos a la hora de elaborar esta receta.

El truco del chef: nunca poner agua al gazpacho

Como tal y como ha comentado en ocasiones anteriores, Dani García insiste en que el gazpacho no debe tener agua. "No tiene sentido añadir agua y pan, porque se contrarrestan. Este gazpacho se hace solo con el agua del propio tomate, por eso el sabor es mucho más intenso", expone.

Otra curiosidad del gazpacho de fresas de Dani García es que añade tomate cherry a la receta. No es la primera vez que el chef con 3 Estrellas Michelin hace uso de este ingrediente cuando elabora públicamente gazpachos. De hecho, en una ocasión, explicó que este alimento es capaz de dar a la sopa fría un punto "mucho más aromático y más dulce".

El cocinero también aconseja no pasarse con el ajo, el pimiento verde ni la cebolla. Sus sabores tienen que ser "anecdóticos", ya que si echamos en exceso, eclipsamos el que sí debe tener el gazpacho.

Ingredientes

• Tomate cherry en rama
• ​Fresón
• ​Queso feta
• ​Ajo
• ​Pimiento verde
• ​Cebolla
• ​Sal
• ​Aceite de oliva
• ​Vinagre de Jerez

Receta del gazpacho de fresas de Dani García

1. Troceamos los tomates, el ajo, el pimiento verde y la cebolla.
2. ​Echamos los ingredientes en un bol e incorporamos sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez.
3. ​Mezclamos todo y dejamos reposar en la nevera durante 8 o 9 horas.
4. ​Trituramos hasta obtener un gazpacho con la textura deseada y colamos.
5. ​Cortamos las fresas en finas láminas.
6. ​En un plato, colocamos las láminas de las fresas, el queso feta desmigado y el cebollino picado. Echamos el gazpacho y un poco de aceite.

Beneficios y propiedades de las fresas

Las fresas son un alimento a tener muy en cuenta para consumir este verano dado a su contenido en vitaminas y antioxidantes. Esta fruta es rica en vitamina C. De hecho, según una investigación publicada en WebMD, una porción de fresas puede llegar a tener más vitamina C que la naranja, aparte de aportar minerales como el magnesio y el potasio.

A su vez, es recomendable consumir fresas porque también ayudan a reducir los niveles de colesterol de forma natural por su contenido en en antocianinas, polifenoles y vitamina C.

Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), por cada 100 gramos de porción comestible, las fresas pueden contener:

• Energía: 40 kcal
• ​Proteínas: 0,7 g
• ​Hidratos de carbono: 7 g
• ​Fibra: 2,2 g
• ​Agua: 89,6 g
• ​Potasio: 190 mg
• ​Fósforo: 26 mg
• ​Magnesio: 12 mg

La gastronomía no puede entenderse sin las hierbas y especias como sus cimientos, responsables de transformar los alimentos básicos en experiencias sensoriales únicas, aportando aroma, sabor y color. Su búsqueda reconfiguró el mundo, conectando Oriente y Occidente a través de rutas comerciales como la legendaria Ruta de la Seda —explorada en profundidad por el aventurero veneciano Marco Polo a fines del siglo XIII—.

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Cuando llega el viernes o el sábado por la noche, a muchas personas de España les entran ganas de cenar contundente con algo saciante y con el que se les haga la boca agua nada más pensarlo. La pizza siempre es una buena opción, una alternativa fácil de hacer en casa y divertida para preparar junto con la familia. Son muchas las ideas que a uno le puede surgir para llevarla a cabo, como la que muestra Paula Monreal, influencer gastronómica, en un vídeo publicado en sus redes sociales, donde sube recetas fáciles, rápidas y deliciosas para todos los gustos.

La creadora de contenido compartió una idea para hacer una pizza con base de verduras, una opción que, aunque no lo parezca, es muy sencilla de preparar y perfecta para comer calabacín y zanahoria de una forma diferente y con la que aprovecharse de sus beneficios nutricionales.

Pizza con base de verduras

En el caso de la creadora de contenido, la masa lleva zanahoria, calabacín, almendra molida, huevo y sal. En cuanto a los toppings, cada uno puede seleccionar los que quiera. Por ejemplo, Monreal eligió tomate, queso mozzarella, salsa de tomate, aceitunas negras, ajetes tiernos y atún.

Ingredientes

La receta tendría un precio aproximado de 6,6 euros. Pueden salir hasta 8 porciones por menos de un euro cada una.

• 1 calabacín - Precio aproximado de 0,70 euros
• 1 zanahoria - Precio aproximado de 1,15 euros / 1 kg
• 1 huevo - Precio aproximado de 1,75 euros / 1 pack de 6 unidades
• 2 cucharadas de almendra molida - Precio aproximado de 3 euros / 125 g
• Sal
• Toppings al gusto

Receta de la pizza con base de verduras

1. Rallamos el calabacín y la zanahoria, les quitamos el agua y los mezclamos con el huevo, la almendra molida y la sal.
2. ​Extendemos la masa y le damos forma.
3. Horneamos durante 30 minutos a 180ºC.
4. Pasado el tiempo, le damos la vuelta y colocamos encima los toppings que queramos.
5. Volvemos a hornear durante 10 minutos a 180ºC.

Beneficios y propiedades del calabacín

Uno de los beneficios a destacar del calabacín es que se trata de un alimento que contiene más de un 90% de agua, por lo que contribuye a hidratar al organismo. Además, tiene fibra tanto soluble como insoluble, por lo que ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento.

Otro aspecto a destacar del calabacín es que tiene ácido fólico, que es beneficioso para el correcto desarrollo del feto de las embarazadas. Esta hortaliza también cuenta con antioxidantes como la luteína y zeaxantina, que son buenas para mantener una correcta salud visual.

Quieres comer legumbres, pero a) te has olvidado de ponerlas a remojo la noche anterior, b) no tienes tiempo para cocerlas c) no tienes ganas de hacerlo. Si alguna o todas estas respuestas son correctas en tu caso, este artículo te interesa. A quienes lleven ya un tiempo visitando esta sección, no les resultará nuevo leernos recomendando el consumo de legumbres. No solo porque son buenas para nuestra salud, para el bolsillo o para el planeta, sino porque con ellas se pueden preparar muchísimos platos, desde los más clásicos de cuchara hasta las ensaladas más ligeras.

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