El exceso de estímulos que causan las tareas laborales, los correos electrónicos y la exposición a las redes sociales generan una sobreactivación cerebral que provoca "infoxicación". Esta infoxicación nace por el abuso de información que impide a la gente desconectar durante el periodo vacacional y por ello muchas personas acaban "extenuadas", afirmó la neurocientífica Elena Gallardo.

La profesora del máster de Neuropsicología y Educación de la Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) aclaró que un gran número de trabajadores no pueden disfrutar del descanso por un "ruido mental" previo al inicio de las vacaciones que les causa fatiga.

Según Gallardo, actualmente los ciudadanos están "muy expuestos" a la avalancha de información en internet y a los contenidos que se publican en las redes sociales, que provocan un exceso de estímulos.

A ello se suman las múltiples tareas laborales, con correos electrónicos que se acumulan en la bandeja de entrada y la proliferación de notificaciones, una situación que "genera un agotamiento absoluto para el cerebro, por sobreactivación", ha indicado.

Por ello, esta excesiva actividad cerebral acaba generando pensamientos inadaptados y emociones inadecuadas, en ambos casos negativos, ha puntualizado. Para contrarrestar esta situación, esta experta propone "distinguir y discriminar entre aquellas tareas que lastran, de las que no lo hacen tanto".

En este sentido, ha concretado que el cerebro no entiende cuál es una tarea exigente, de la que no lo es, y aquello que genera "ruido mental" por sobreactivación del cerebro, que no distingue entre acabar un encargo laboral importante o comprar algo para llevarse a las vacaciones.

"Para el cerebro son dos datos iguales, por ello, es muy importante etiquetar mentalmente las tareas y también verbalizarlas para aliviar la carga mental", ha sugerido.

"Visualizar" las vacaciones

Otra recomendación para eliminar ese ruido mental es "visualizar" las vacaciones, porque "imaginar" ese tiempo de descanso, con todos sus beneficios y aspectos positivos, permite al cerebro desplegar todo su potencial para acometer las actividades necesarias para poder llegar a ese fin.

Así, se produce una transición y una progresión entre la época laboral y el descanso, que evita llegar "extenuado" a las vacaciones por un exceso de "carga mental".

Ha incidido en que se puede llegar a "enseñar" al cerebro a realizar estas visualizaciones y generar hábitos para evitar la sobrexposición en periodos de alta intensidad laboral. "Pero atenuar ese ruido mental lleva un tiempo de entrenamiento para el cerebro", ha puntualizado, que puede llegar a alargarse entre varias semanas hasta alcanzar esa descarga que evite la "infoxicación".

Gallardo ha insistido en que disfrutar de las vacaciones requiere una preparación, para lo que es importante "identificar" la situación y, después, realizar un pequeño entrenamiento mental, al igual que ocurre con el ejercicio físico, que requiere una progresión.

Alberto González, cocinero en representación del restaurante 'El del medio', situado en la calle Costa Rica, en Madrid, se ha proclamado este domingo ganador del IX Campeonato Mundial de Callos.

La final que ha impuesto el chef madrileño se ha celebrado en la Plaza Mayor de Zamora y ha sido patrocinada por Caja Rural de Zamora en colaboración con Madrid Fusión.

Un jurado profesional ha elegido los callos elaborados por ese restaurante como los mejores en una final en la que compitieron nueve establecimientos hosteleros de Madrid, Asturias, Castilla y León, Cataluña, Galicia, Extremadura y País Vasco.

Alberto González era uno de los dos representantes madrileños en el certamen gastronómico junto a Pedro Gallego, del restaurante 'Casa Mortero', mientras que de Asturias también había dos finalistas: Ángel Martínez de Arriago, en la localidad de Posada de Llanera, y Borja Alcázar, de Abrelatas, un negocio hostelero de Pola de Siero.

La representación catalana llegó a través de Encarnació Pou, del restaurante Ca la Nati de Vic (Barcelona), mientras que la cocina vasca estuvo representada por Miguel Celaya, de Boliña el Viejo, ubicado en Gernika (Vizcaya); y la gallega por Chisco Jiménez, de Culuca cocina bar, de A Coruña.

La nómina de finalistas se completó con Javier Martín, que da nombre a su propio restaurante en Cáceres, y por María Jesús Chillón, que concursó como anfitriona, cocinera y propietaria de del bar Chillón de Zamora.