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Los peregrinos cuentan por qué han acudido a la llamada del Papa: historias de superación, vocación...

6 June 2026 at 16:59

José Antonio y Manuel forman parte de la expedición de la parroquia de San Bartolomé, en Murcia, que ha llegado a Madrid para asistir este sábado a la multitudinaria Vigilia del Papa León XIV del primer día de su viaje apostólico a España. "Venimos 440 personas: 40 adultos y 400 jóvenes, para ver al Papa", explica José Antonio. "Venimos con muchísima ilusión, donde vaya el Papa, vamos nosotros", añade Manuel. "Simplemente con el hecho de acompañarlo, a nosotros ya nos refuerza nuestra fe", resume.

Su testimonio es personal, pero lo cierto es que es representativo de la emoción y del júbilo que se han vivido este sábado en la Plaza de Lima y en todo el Paseo de la Castellana con motivo del encuentro con jóvenes protagonizado por el Pontífice. Un acto para el que ni siquiera las altas temperaturas de la capital han frenado a cientos de miles de jóvenes a acudir. Así lo han hecho también Mónica y Paula, que llevan desde mediodía esperando en la calle el momento, explican a 20minutos, que no dudaron "ni un segundo" en preparar su viaje a la capital cuando supieron que sería la primera parada de León XIV en su visita a nuestro país. "Hemos venido de avanzadilla, estamos esperando a más amigos que vienen en bus", reconocen. "Es una experiencia única. Es la primera vez que viene y creo que tendrá mucho que decir, estamos expectantes de que buena nueva nos trae", explica Mónica. Cerca de allí, Antonio espera en una silla a que llegue el momento más esperado de la tarde. Ha venido desde Illescas, en Toledo, junto a un grupo de su parroquia. "Tenemos experiencia ya en estos actos. Venimos con sombrilla, con sillas, con comida, con todo", reconoce sonriendo.

Adriana, María y Maga, estudiantes de la Universidad de Navarra, también han llegado a Madrid para vivir en primera persona la visita del Papa y acercarse, comentan, un poco más a su fe. "Llevábamos esperando esta visita mucho tiempo, estábamos preparadas", reconoce María. "Es ilusionante que haya elegido España como uno de los primeros lugares para acercarse a la comunidad católica", añade Maga.

Rafa, Rocío y Fátima han llegado desde Cáceres para vivir el encuentro. Es fácil distinguirles, puesto que ondean su bandera extremeña con mucho orgullo y no dudan en cantar y en celebrar su fe en los tediosos momentos de espera antes de que se abran los accesos al evento. "Como dijo el Papa Francisco, somos la juventud que realmente está despertando y venimos a hacer 'un poco de lío', a que se nos escuche, a hacernos ver y a demostrar que España es mariana y católica", explica Rafa con orgullo. "Venimos con un montón de ganas de disfrutar esto, de vivirlo con nuestros amigos y de conocer a mucha gente. Queremos ver a esa multitud de jóvenes y demostrar que la Iglesia no es un chiringuito; es algo que de verdad está fuerte", añade Rocío, abrazada a su lado.

En los aledaños de la Plaza de Lima, la espera hasta acceder tampoco parece ser un problema para miles de jóvenes que, entre gritos de 'viva el papa' y 'esta es la juventud del papa', también cuentan los minutos para poder acceder. Un grupo con una bandera hondureña espera con impaciencia el momento cumbre de este sábado. Luz Marina, Catalino, Evelia y Olvin, que residen en Madrid, viven con gran expectación la visita de León XIV. "Tenemos como un gran deseo de verle y de disfrutar de este momento", cuenta Luz Marina. "Ojalá algo de lo que nos diga se nos quedé grabado, como una semilla", pide Evelia. "Que nos deje una reflexión que nos invite a abrir el corazón a Dios", añade Olvin.

Junto a ellas, las Hermanas Mercedes y Fátima, de la comunidad de Mater Dei de Ciempozuelos, se han desplazado a Madrid junto a Elena para asistir asimismo al encuentro con el pontífice. "No puedo creer que vaya a ver al Papa en persona. Cuando estaba en Argentina siempre lo veía a través de los medios de comunicación; nunca me imaginé que tendría la oportunidad de vivir esto tan cerca", cuenta Mercedes, que lleva apenas dos meses en España. "En la diócesis de Getafe hemos tenido la suerte de empezar con una misa preparatoria para esta vigilia de jóvenes", asevera Elena.

"Somos la juventud que está despertando y venimos a 'hacer un poco de lío', a que se nos escuche, a hacernos ver y a demostrar que España es mariana y católica"

"Queremos ver cuáles son las inquietudes del Papa y las ideas que nos quiere transmitir"

Con esta visita, León XIV busca acercarse a los católicos y a la sociedad española con un mensaje de unidad muy esperado por los fieles. Muchos, por tanto, aguardan a la espera de cuáles serán las palabras que dirija el papa a los jóvenes aquí en España. "Es la primera vez que viene, creo que tendrá mucho que decir y nosotras expectantes de que buena nueva nos trae", explica Mónica. "Queremos ver cuáles son las inquietudes del Papa y las ideas que nos quiere transmitir", expone María junto a sus compañeras de la Universidad de Navarra. "El Papa viene con un mensaje de unidad, de llenar los corazones de la gente y de crear puentes, y creo que eso nos puede venir bien a todos", añade Maga.

Para José Antonio y Manuel, el encuentro con el Papa es una celebración de su fe en sí misma: "Mi fe nace de una vida muy complicada, donde pensaba que todo estaba mal, y de repente descubrí que Dios me amaba y que todo lo que yo consideraba injusto no era verdad, simplemente yo no había sabido interpretar todo lo que había pasado. Descubrí la Iglesia y un mundo maravilloso que yo no había sabido disfrutar", revela José Antonio. "La Iglesia siempre ha estado en mi vida, estoy muy agradecido. Cuando la vida te zarandea, no es lo mismo tener la ayuda del Espíritu Santo que no tenerla, y esa es la vida que quiero para mí y para mis hijos".

Los jóvenes de Cáceres también cuentan a 20minutos el origen de su fe. "A mí me viene de familia, desde que nací, pero es verdad que se refuerza mucho al compartirla. Es muchísimo mejor vivir la fe en comunidad que vivirla tú solo", cuenta Rocío. Fátima, comparte, ha fortalecido su fe desde que entró en el grupo de Hakuna Cáceres, y Rafa revela que pertenecer a movimientos como Effetá es lo que les impulsa "a seguir adelante". "La religión no es una moda, es algo que nace de dentro y los jóvenes animamos a todos a que la vivan, si no es exponiéndola, por lo menos que la vivan y crean en algo", reclama el grupo extremeño.

"El Papa viene con un mensaje de unidad, de crear puentes, y creo que eso nos puede venir bien a todos"

"Espero que este viaje del Papa remueva ese fuego que España ha tenido siempre en la fe católica", expresa la Hermana Mercedes. "Espero que nos dé palabras de esperanza. Creo que una parte de la juventud actual está un poco desesperanzada, y el Santo Padre nos va a dar el impulso necesario para caminar y mirar hacia adelante", añade Elena. "La hermana Mercedes y yo formamos una comunidad de dos hermanas en Ciempozuelos. Estamos al sur de Madrid, en un convento que era de las Clarisas y que fundamos hace doce años. Ahí, con la comunidad y con el pueblo, es donde vivimos nuestra fe", cuenta Fátima.

Los fieles piden al Papa por la fe, los jóvenes y la unidad

Muchos de los fieles revelan a este periódico los mensajes que les gustaría dedicarle a León XIV si tuvieran la oportunidad de entregarle sus peticiones en la Vigilia, donde el pontífice tendrá la oportunidad de escuchar las plegarias de algunos de los asistentes. "Me gustaría preguntarle como la religión puede ayudarnos a afrontar los problemas de la juventud o los imprevistos de la vida sin perder nuestra fe", cuenta Paula. "Me gustaría decirle que hemos seguido su menaje de alzar la mirada y que estamos aquí con ideas que compartir y con gente a la que queremos transmitir nuestra fe", resume Maga.

Mónica, profesora en Burgos, pide al Papa también por los jóvenes: "Le pediría que los anime a vivir una verdadera vocación, y no solo me refiero a la religiosa. Últimamente, por mi trabajo, veo a muchos jóvenes muy perdidos, que no tienen rumbo porque no tienen objetivos, y le pediría al Papa que les anime a seguir su vocación sea cual sea, a luchar por sus sueños y a encontrar sentido a la vida". La docente también hace una referencia a la inteligencia artificial, uno de los grandes temas que León XIV trató en su encíclica Magnifica Humanitas, publicada hace dos semanas: "Como profesora estoy en contra de la IA, creo que la mejor inteligencia es la nuestra, y ojalá que con el tiempo vayamos aplicándola para cosas verdaderamente útiles, pero que nunca suplante nuestra inteligencia, porque entonces estaremos acabándonos como especie".

"Me gustaría preguntarle como la religión puede ayudarnos a afrontar los problemas de la juventud o los imprevistos de la vida sin perder nuestra fe"

Las religiosas de Ciempozuelos también dirigen su plegaria al pontífice a los jóvenes. "Espero que los corazones de las personas, y sobre todo de los jóvenes que nos reunimos hoy en esta vigilia, puedan volver realmente al Señor", cuenta la Hermana Fátima. "Si hubiera oportunidad, le diría que somos conscientes de que el lugar donde el Señor lo ha puesto no es nada fácil, pero que sepa que toda la Iglesia lo sostiene rezando por él", sostiene la Hermana Mercedes. "Simplemente le diría que los jóvenes rezamos mucho por él y por la unidad de la Iglesia", concluye Elena.

Ataviada con su gorra del Vaticano y su bandera del bienvenida en la que se muestra una imagen de León XIV, Patricia, de origen argentino, pero que vive en Pamplona, también espera que el Papa hable sobre las personas más desprotegidas. "Lo que espero es que hable sobre los migrantes, sobre la paz, sobre las clases desfavorecidas", reconoce. "Esta visita espero que unifique a todas las personas. Todos somos seres humanos y espero que nos traiga la paz y la unidad. El Dios en el que yo creo si viene en este momento a la Tierra va a venir por los migrantes, por los homosexuales... las personas somos todos iguales", añade.

Antonio, como joven, también pide un mensaje de esperanza para su generación en el convulso mundo actual: "Estoy expectante de lo que nos va a decir a los jóvenes luego en la vigilia. Tengo muchas ganas de escucharle tranquilamente, y le pediría un mensaje claro, una frase directa para los jóvenes de hoy en día, para la sociedad de hoy".

ICE to stop reporting migrant deaths after release amid historic rise in deaths in custody

Amid growing scrutiny over the rising number of deaths in immigration detention, the Trump administration has eliminated a policy that required U.S. Immigration and Customs Enforcement (ICE) to investigate and report the deaths of detainees that occurred within 30 days of their release.

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© Jim Vondruska (REUTERS)

Federal agents at a detention center in Illinois, in September 2025.

New World screwworm reappears in Texas for the first time in 60 years, putting the livestock industry on alert

The confirmation of a case of the New World screwworm (NWS) in Texas set off alarm bells across the United States, marking the return of a pest that had been eradicated from the country more than half a century ago. The discovery comes at a particularly sensitive time for the livestock industry, which is facing the smallest cattle herd in 75 years and record-high beef prices, raising concerns about the potential economic consequences of a spread of the parasite.

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© Daniel Becerril (REUTERS)

Borer worm larvae in Chiapas, in October 2025.

Irán difundió una nueva carta atribuida a Mojtaba Khamenei con referencias a la guerra, Estados Unidos e Israel

4 June 2026 at 12:43
Irán difundió una carta atribuida a Mojtaba Khamenei con acusaciones contra Estados Unidos e Israel por intentar dividir a la sociedad iraní. (REUTERS/ARCHIVO)

El líder supremo de Irán, Mojtaba Khamenei, difundió este jueves un nuevo mensaje escrito en el que acusó a Estados Unidos e Israel de intentar sembrar divisiones dentro de la sociedad iraní en medio de la guerra regional que sigue marcando la agenda política y diplomática de Oriente Medio.

La carta fue divulgada durante las ceremonias que conmemoraron el 37º aniversario de la muerte del fundador de la República Islámica, Ruhollah Khomeini, una de las fechas más importantes del calendario político y religioso iraní.

En el texto, leído en su nombre por un clérigo durante los actos celebrados en el mausoleo de Khomeini, al sur de Teherán, Khamenei afirmó que “el enemigo malicioso” busca sembrar “dudas, desesperación, miedo, desconfianza y división” entre los iraníes.

También instó a la población a responder con “firmeza”, “perspicacia” y “unidad”, y sostuvo que cualquier acción que fomente el pesimismo o la frustración dentro del país terminaría favoreciendo los intereses de sus adversarios.

La ausencia pública de Mojtaba Khamenei volvió a quedar expuesta porque desde su designación como líder supremo solo difunde mensajes por escrito. (REUTERS/ARCHIVO)

Las declaraciones llegan en un momento en que persisten los esfuerzos diplomáticos para alcanzar un acuerdo más amplio entre Irán, Estados Unidos e Israel. Aunque un frágil cese el fuego detuvo los combates más intensos en abril, las tensiones entre las partes continúan elevadas y las negociaciones posteriores no han logrado consolidar una solución duradera.

El mensaje volvió además a reflejar la visión oficial de Teherán sobre la guerra. Según la narrativa oficial iraní, Estados Unidos e Israel no lograron alcanzar sus objetivos estratégicos durante el conflicto y sufrieron un revés político y militar. Washington y Tel Aviv, por su parte, sostienen que sus operaciones causaron daños significativos a las capacidades iraníes.

Más allá de su contenido, la carta volvió a poner de relieve uno de los aspectos más llamativos de la transición política iraní: la ausencia pública de Mojtaba Khamenei.

El dirigente fue designado líder supremo en marzo tras la muerte de su padre, Ali Khamenei, durante los ataques de Estados Unidos e Israel del 28 de febrero, que marcaron el inicio de la guerra regional. Sin embargo, desde entonces no ha sido visto públicamente y todas sus intervenciones han sido difundidas por escrito a través de los medios estatales o leídas por representantes religiosos.

Teherán sostuvo en su narrativa oficial que Estados Unidos e Israel no cumplieron sus objetivos estratégicos en la guerra regional. (REUTERS/ARCHIVO)

La ceremonia de este jueves reforzó esa imagen. Por primera vez desde 1989, el acto central en homenaje a Ruhollah Khomeini no contó con la presencia del líder supremo. En el lugar donde durante décadas habló Ali Khamenei se observó una silla vacía acompañada por su retrato, mientras los asistentes escuchaban el mensaje de su sucesor.

La conmemoración tuvo este año un significado especial al ser la primera celebrada desde la muerte de Ali Khamenei y la llegada de Mojtaba Khamenei a la máxima autoridad política y religiosa del país. Imágenes transmitidas por la televisión estatal mostraron retratos de los tres líderes de la República Islámica junto a miles de asistentes reunidos en el complejo religioso del sur de Teherán.

Entre los presentes también pudieron verse banderas iraníes y estandartes de Hezbollah, el movimiento libanés respaldado por Teherán. La presencia de esos símbolos reflejó la importancia que el régimen sigue otorgando a sus alianzas regionales en un momento en que la situación en varios frentes continúa siendo uno de los principales obstáculos para un acuerdo más amplio.

Irán ha insistido en que cualquier entendimiento definitivo con Estados Unidos debe estar acompañado por una reducción general de las hostilidades en la región, incluido el frente libanés. En ese contexto, el mensaje difundido este jueves volvió a combinar referencias a la guerra, advertencias sobre supuestos intentos externos de influir en la situación interna del país y llamados a preservar la unidad nacional mientras continúan las negociaciones para contener la crisis regional.

El momento en el que el drone iraní impactó contra el aeropuerto de Kuwait

4 June 2026 at 11:59

Las cámaras de vigilancia captaron el momento exacto en que un drone impactó contra la Terminal 1 del Aeropuerto Internacional de Kuwait. Las imágenes muestran cómo el aparato se dirige directamente hacia el edificio antes de estrellarse contra el techo y provocar una potente explosión que desata una enorme bola de fuego, lanza escombros en distintas direcciones y cubre el área con una espesa columna de humo negro.

Las imágenes, difundidas este jueves por la Autoridad de Aviación Civil de Kuwait, constituyen el primer registro oficial publicado por el gobierno kuwaití del ataque que dejó un muerto y más de 60 heridos durante la ofensiva del miércoles, en medio de la creciente tensión que persiste en el Golfo Pérsico pese a los intentos por sostener un frágil alto el fuego en la región.

La Autoridad de Aviación Civil de Kuwait difundió el primer registro oficial del ataque al aeropuerto de Kuwait.

La secuencia, grabada por varias cámaras de seguridad instaladas en el aeropuerto, muestra la aproximación del drone desde distintos ángulos. En una de las tomas se observa cómo el aparato aparece sobre la terminal y mantiene una trayectoria recta hasta impactar contra el techo de la estructura. Apenas se produce la colisión, una enorme bola de fuego se extiende sobre la terminal, seguida de una densa nube de humo.

Los videos también permiten observar la magnitud de la onda expansiva. Fragmentos de la estructura salen despedidos mientras el humo se expande por el área afectada. En cuestión de segundos, gran parte del sector impactado queda oculto tras una nube oscura que continúa creciendo sobre el complejo aeroportuario.

Las imágenes más dramáticas provienen del interior de la terminal. Las cámaras muestran a varias personas caminando por el amplio salón principal sin señales aparentes de alarma. Segundos después, la explosión sacude el edificio y el lugar se llena de humo, polvo y restos de materiales desprendidos por la detonación.

Los videos del aeropuerto muestran la trayectoria recta del dron y la bola de fuego que siguió al impacto.

La visibilidad se reduce de forma abrupta mientras algunas personas corren en busca de refugio. Otras desaparecen momentáneamente detrás de la nube de escombros y partículas suspendidas que invade el recinto. Aunque las grabaciones carecen de sonido, la violencia del impacto resulta evidente por la rapidez con la que la onda expansiva transforma una escena cotidiana en un escenario de caos.

Junto con los videos, las autoridades difundieron fotografías de los daños ocasionados en la Terminal 1. Las imágenes muestran sectores destruidos, techos dañados y amplias áreas afectadas por el incendio posterior a la explosión.

En el mensaje que acompañó la publicación, la Aviación Civil de Kuwait calificó el episodio como “los primeros instantes del brutal ataque con drones iraníes contra la Terminal T1 del Aeropuerto Internacional de Kuwait", ocurrido el 3 de junio.

La explosión en el aeropuerto de Kuwait dejó un muerto y más de 60 heridos durante la ofensiva del miércoles.

Las autoridades kuwaitíes acusaron a Irán de lanzar una treintena de misiles y drones contra el país, una ofensiva que provocó la muerte de un ciudadano indio, dejó 63 heridos y causó daños en instalaciones consideradas estratégicas y en sedes diplomáticas.

Teherán rechazó la acusación. La Guardia Revolucionaria iraní sostuvo, según medios estatales, que el aeropuerto no fue alcanzado por drones iraníes y atribuyó los daños a un supuesto fallo de misiles interceptores estadounidenses. Washington negó esa versión y afirmó que el aeropuerto fue atacado deliberadamente por aeronaves no tripuladas iraníes.

El ataque se produjo apenas semanas después de que Kuwait anunciara la reapertura gradual de su aeropuerto internacional, cerrado durante meses por la guerra entre Estados Unidos, Israel e Irán. Las imágenes difundidas ahora ofrecen el registro más detallado hasta la fecha de los segundos en que esa infraestructura volvió a convertirse en un objetivo de la escalada regional.

Así cambió el tráfico aéreo sobre el Golfo Pérsico ante el ataque de Irán contra el aeropuerto de Kuwait

3 June 2026 at 11:57

Mientras drones iraníes impactaban contra la terminal de pasajeros del Aeropuerto Internacional de Kuwait y las autoridades suspendían de emergencia las operaciones comerciales, otra señal de la crisis comenzaba a hacerse visible sobre el Golfo Pérsico: los aviones dejaban de volar sobre el espacio aéreo kuwaití.

Las imágenes de seguimiento de vuelos de Flightradar24 registraron cómo, a partir de las 04:00 GMT de este miércoles, numerosas aeronaves modificaron sus trayectorias para evitar la zona afectada.

Las rutas que normalmente convergen hacia Kuwait comenzaron a desviarse hacia países vecinos, mientras otros vuelos eran redirigidos a aeropuertos alternativos. El cambio se produjo después de que las autoridades confirmaran daños severos en la Terminal 1 y ordenaran la suspensión total del tráfico aéreo.

El ataque dejó un muerto y varios heridos, según informaron posteriormente las autoridades kuwaitíes.

El cierre del espacio aéreo de Kuwait desvía numerosas rutas aéreas sobre el Golfo Pérsico y afecta vuelos internacionales.

El portavoz del Ministerio de Defensa, el general de brigada Saud Abdulaziz Al-Otaibi, afirmó que “varios drones hostiles” alcanzaron las instalaciones aeroportuarias y calificó la operación como una “agresión criminal iraní” que causó importantes daños materiales.

La agencia estatal de noticias de Kuwait informó que la Autoridad General de Aviación Civil suspendió todos los vuelos comerciales y desvió las operaciones hacia otros aeropuertos de la región. Kuwait Airways anunció además la paralización de sus servicios hasta nuevo aviso.

La interrupción representa un nuevo desafío para las aerolíneas que operan en el Golfo, una región que concentra algunas de las rutas más importantes entre Europa, Asia y África. En medio de la escalada militar, los operadores han debido adaptar constantemente sus planes de vuelo para evitar zonas consideradas de riesgo.

El cierre del espacio aéreo kuwaití se produjo horas después de un nuevo intercambio de ataques entre Irán y Estados Unidos. El Ejército estadounidense informó que dos misiles iraníes lanzados contra Kuwait no alcanzaron su objetivo o se desintegraron durante el trayecto, mientras que otros proyectiles dirigidos contra Bahréin fueron interceptados por fuerzas estadounidenses y bahreiníes.

Por su parte, Bahréin aseguró haber derribado tres misiles iraníes y varios drones que tenían como objetivo instalaciones civiles.

La Guardia Revolucionaria iraní reivindicó ataques contra objetivos militares estadounidenses en la región y sostuvo que actuó en respuesta a operaciones previas de Washington. Posteriormente, el Comando Central de Estados Unidos informó que atacó una estación militar iraní en la isla de Qeshm, situada en el estratégico estrecho de Ormuz.

La reapertura del aeropuerto tras un cierre previo resultó breve, ya que el nuevo ataque volvió a paralizar el tráfico aéreo en Kuwait.

La ofensiva contra Kuwait ocurrió apenas dos días después de que el aeropuerto hubiera reanudado sus operaciones tras un cierre previo vinculado al conflicto regional. El nuevo ataque volvió a paralizar una infraestructura clave para el transporte aéreo y evidenció hasta qué punto la confrontación militar está afectando actividades civiles lejos del frente de combate.

Mientras continúan las incertidumbres sobre las negociaciones para mantener el alto el fuego entre Irán, Estados Unidos e Israel, el tráfico aéreo ofreció una de las imágenes más visibles de la crisis. Allí donde habitualmente decenas de vuelos cruzan el Golfo Pérsico cada hora, los radares mostraron un vacío inusual sobre Kuwait, una señal de cómo la guerra volvió a extenderse hasta los cielos de la región.

Así cambió el tráfico aéreo sobre el Golfo Pérsico ante el ataque de Irán que destruyó el aeropuerto de Kuwait

Most Americans oppose ICE’s presence at stadiums during the World Cup, according to poll

With just a few days to go before the start of the 2026 FIFA World Cup, the world’s largest sporting event faces the question of what role U.S. immigration authorities will play. Now, a new poll by The Washington Post and the University of Maryland has found that most Americans would prefer they play no role at all.

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© David Dee Delgado (REUTERS)

Federal agents secure a detention center in New Jersey on May 29.

ICE expands use of iris scanners in its operations through a multi-million-dollar contract

Amid growing concerns about surveillance and privacy in the Trump administration’s immigration policy, U.S. Immigration and Customs Enforcement (ICE) is significantly expanding its biometric identification infrastructure. According to NPR, the agency entered into an agreement with BI2 Technologies—a company specializing in biometric technology—that includes the deployment of iris scanners, access to private databases, and real-time verification tools for field agents.

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© Shannon Stapleton (REUTERS)

ICE agents in Newark, New Jersey, on Wednesday.

Chef José Andrés: "Para mejorar unos berberechos en lata, no uses limón; prueba con mandarina y aceite de oliva"

15 April 2026 at 07:19

Los berberechos son un alimento que no solo destacan en España por su listado de beneficios nutricionales; también resultan una opción ideal para elaborar recetas que van desde aperitivos sabrosos para disfrutar bajo los rayos del sol cuando el buen tiempo se establezca en nuestro país, o preparar veraniegas propuestas como este salpicón con pulpo.

En lo que respecta al tema de los aperitivos, muchos amantes de la gastronomía potencian el sabor de unos berberechos en lata con ingredientes como el limón. Pero gracias a cocineros profesionales como José Andrés, sabemos que también pueden presentarse a la mesa con otras combinaciones que son tan sabrosas como especiales. Veámoslo.

Berberechos con mandarina y aceite de oliva

En un episodio del programa que tuvo en RTVE, Vamos a cocinar con José Andrés, el asturiano afincado en Estados Unidos y fundador de la ONG 'World Central Kitchen', enseñó cómo preparar un aperitivo original y curioso con una lata de berberechos y otros 3 ingredientes.

Se trata de un entrante con berberechos, gajos de mandarina, ralladura de limón y aceite de oliva, una combinación de ingredientes tan genuina como interesante, que se hace en menos de cinco minutos en la cocina.

Ingredientes

  • 1 lata de berberechos
  • ​1 mandarina
  • ​Ralladura de limón
  • ​Aceite de oliva

Receta del aperitivo con berberechos del chef José Andrés

  1. Pelamos la mandarina y separamos los gajos.
  2. Pelamos los gajos de la mandarina.
  3. Colocamos cada uno de los gajos sobre una cuchara de cerámica.
  4. ​En cada cuchara también ponemos dos berberechos.
  5. Rematamos con la ralladura de limón y aceite de oliva.

Propiedades y beneficios de los berberechos

Por un lado, uno de los beneficios principales de los berberechos es su alto contenido en yodo, un nutriente clave para la regulación del hipotiroidismo. Por otro, este molusco aporta al organismo vitaminas como las del grupo A, que es buena para la salud visual.

Además, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), el berberecho es "fuente de ácidos grasos omega-3". El portal de salud MedlinePlus destaca que dichos ácidos son buenos para "ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular".

Según la FEN, por cada 100 gramos de porción comestible, los berberechos pueden contener, entre otras cosas:

  • Energía: 47 kcal
  • ​Proteínas: 10,7 g
  • ​Potasio: 314 mg
  • ​Magnesio: 51 mg
  • ​Hierro: 24 mg

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