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El postre típico de Aragón que se prepara con fruta y vino y sigue conquistando cada verano
El melocotón con vino vuelve cada verano a muchas mesas como uno de los postres más típicos de Aragón. Refrescante, sencillo y muy ligado a los meses de calor, esta receta tradicional sigue siendo una de las más reconocibles de la gastronomía aragonesa.
Este clásico del verano mantiene su presencia tanto en casas como en restaurantes y, en los últimos años, también ha empezado a aparecer en versiones como helado, sorbete o incluso cóctel.
El postre típico de Aragón que vuelve cada verano
La receta más tradicional consiste en dejar macerar el melocotón, normalmente cortado en gajos, en vino tinto con azúcar y, en algunos casos, canela o piel de limón. Se sirve muy frío y suele prepararse con horas de antelación para que la fruta coja bien el sabor.
En Aragón, especialmente en muchos pueblos, este postre lleva décadas ligado a las sobremesas de verano y a fiestas populares. En algunas zonas también recibe el nombre de “sopetas” y suele elaborarse con variedades firmes, como el conocido Melocotón de Calanda.
No tiene mucho misterio, y quizá ahí esté parte de la gracia: fruta, vino y tiempo para macerar.
Una receta de toda la vida que también se reinventa
Aunque el melocotón con vino sigue preparándose de la forma de siempre, algunos restaurantes han empezado a darle una vuelta con versiones en forma de helado, sorbete o combinados inspirados en su sabor.
Son propuestas distintas, pero que mantienen la base del postre tradicional. Mientras unos prefieren seguir tomándolo como se ha hecho siempre, otros apuestan por reinterpretarlo sin perder ese sabor tan asociado al verano en Aragón.
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