Шелковица — это сладкая и сочная ягода, которая растет на деревьях семейства тутовых. Внешне она напоминает малину или ежевику, но имеет более продолговатую форму и нежную мякоть. В России сезон сбора длится с середины июля по сентябрь, а из-за хрупкости плодов встретить свежую ягоду в магазинах можно нечасто. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой о пользе и вреде шелковицы.

По ее словам, шелковица (или тутовник) — это вкусная и полезная ягода, которая является настоящим кладезем витаминов и минералов.

— В ее состав входят витамины А, С, К и группы В, а также железо, калий, магний, кальций, кремний и марганец. Кроме того, эти ягоды богаты клетчаткой, антиоксидантами и антоцианами, — сказала она.

Польза для организма

Эксперт отметила, что благодаря такому богатому составу шелковица оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье:

• замедляет старение. Высокое содержание антиоксидантов помогает организму бороться с окислительным стрессом, замедляет процессы старения и снижает риски развития онкологических заболеваний и атеросклероза;
• поддерживает кровеносную систему. Ягоды рекомендуется употреблять при анемии благодаря сочетанию железа и витамина С. Магний расслабляет сердечную мышцу, поддерживая здоровье сердца, а калий регулирует водно-солевой баланс;.
• улучшает пищеварение. Клетчатка в составе ягод благотворно влияет на работу кишечника и способствует нормализации уровня глюкозы в крови.

Возможный вред и противопоказания

Диетолог предупредила, что, несмотря на пользу, существуют ограничения и меры предосторожности при включении в рацион шелковицы:

• употребление большого количества ягод может вызвать слабительный эффект;
• потребление натощак способно спровоцировать дискомфорт в желудке;
• недозревшая шелковица может вызывать тошноту и даже судороги;
• как и любой продукт, шелковица может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции.

— С осторожностью следует есть шелковицу людям, которые принимают препараты для снижения сахара в крови или для коррекции высокого уровня мочевой кислоты, так как она может влиять на их действие. Также маленьким детям не рекомендуется давать шелковицу до двух лет из-за риска аллергии, — говорит Русакова.

Чеснок: польза и вред для здоровья, в каком виде лучше есть

Нормы потребления и калорийность

Специалист напомнила, что рекомендуемая суточная норма составляет 150–200 граммов свежих ягод.

— Порция сушеной шелковицы должна быть меньше — около 30–40 граммов, так как сушеные плоды значительно калорийнее свежих, — сообщила она.

Правила выбора и хранения

По ее мнению, чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбирать и хранить ягоды:

• отдавайте предпочтение целым, спелым плодам без повреждений;
• избегайте недозревших и перезревших экземпляров;
• свежие ягоды хранятся в плотно закрытом контейнере два–три дня;
• для длительного хранения промойте и просушите ягоды, разложите в один слой и заморозьте. После этого переложите в герметичную тару. В таком виде они могут храниться до шести месяцев;
• сушеную или сублимированную шелковицу хранят в прохладном месте до года.

Куда добавлять

Диетолог объяснила, что шелковица универсальна в кулинарии. Ее употребляют целиком вместе с зелеными хвостиками.

— Ягоды отлично подходят для добавления в салаты, смузи, йогурты, мюсли и каши. Из нее готовят варенье, джемы, желе, компоты и различные напитки. Также она служит прекрасной начинкой для пирогов, основой для мороженого и традиционных сладостей вроде чурчхелы. Сушеную шелковицу добавляют в муку для выпечки или используют в соусах к мясу и десертам, — заключила Русакова.

Летом в кафе и ресторанах лучше выбирать блюда, которые готовят при клиенте. В жару даже кратковременное нарушение температурного режима при хранении продуктов становится критичным и может привести к отравлению. «ВМ» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, от каких блюд лучше отказаться при посещении кафе в летний зной.

Мужчины в России лысеют из-за жары. Слишком сильное солнце убивает до 15 процентов активных волосяных луковиц, что приводит к раннему облысению. «Вечерняя Москва» узнала у врача-трихолога, дерматолога, косметолога Татьяны Егоровой, действительно ли нахождение под солнцем может привести к потере волос и как от этого защититься.

По ее словам, само по себе пребывание на солнце не влияет на здоровье фолликул, если кожа головы защищена головным убором, например, кепкой или панамой. Это самый эффективный способ защиты. Он физически блокирует ультрафиолетовые лучи, предотвращая как ожог кожи, так и повреждение корней волос. 

— Однако ситуация кардинально меняется, если у человека мало волос и он находится под прямыми солнечными лучами без защиты. В этом случае высок риск получения солнечного ожога кожи волосистой части головы. Такой ожог повреждает поверхностные фолликулы, что неизбежно приводит к выпадению волос и облысению. Чаще этому подвержены именно мужчины, потому что у женщин густые и длинные волосы защищают кожу от воздействия солнца, — сказала она.

Эксперт отметила, что для стержня волос существуют солнцезащитные спреи и масла. Они помогают сохранить структуру волоса, предотвратить его выгорание и сухость.

— Если у вас густые волосы, такие средства дополнительно защищают кожу головы, создавая барьер для ультрафиолета. Но специальных солнцезащитных средств именно для кожи головы по аналогии с кремом для лица не существует. Поэтому при недостаточном оволосении, когда «голова светится», полагаться только на спрей нельзя. Здесь первостепенную важность приобретают физические методы, такие как ношение головного убора и пребывание в тени, — предупредила Егорова.

Россияне начали стремительно лысеть в молодом возрасте. Хронический стресс, недосып и эмоциональное выгорание все чаще становятся причиной ранней потери волос у зумеров. Если раньше выраженное выпадение чаще развивалось после 35–40 лет, то теперь первые признаки нередко появляются уже в 18–25 лет. Как рассказала в беседе с «ВМ» врач-дерматолог, трихолог, доктор медицинских наук Юлия Галлямова, раннее облысение у молодых людей может быть напрямую связано с их образом жизни.