O Cantaloupe Café, nos Mercados de Olhão, vai apresentar no próximo dia 14 de junho, domingo às 18h45 um espetáculo com: Low Tech Groove Pedro Gil              guitarra Carlos Shaka        trompete Marco Canas         saxofone Paulo Strak          contrabaixo Amadis Monteiro   bateria Reservas pelo tel.: 289 704 397 […]

A cafeína é naturalmente amarga, mas moléculas formadas durante a torrefacção do café parecem mascarar esse sabor ao interagir com ela. Embora os apreciadores de descafeinado possam discordar, a cafeína é um componente essencial de uma chávena de café. Este composto é extremamente amargo quando isolado, mas o café comum não o é. Num novo estudo, publicado na quarta-feira no Journal of Agricultural and Food Chemistry uma equipa de cientistas investigou porquê — e explica que a resposta pode estar nas interacções entre a cafeína e outras moléculas do café, chamadas melanoidinas, produzidas durante o processo de torrefacção. Anteriormente, provadores