Esta página podría acabar en la pared que queda a mano derecha cuando entras en el Iberia (Mare de Déu del Port, 219), colgada junto a otras crónicas relacionadas con el negocio de los inseparables gemelos Francisco y Longinos Álvarez Castro. No se malinterprete como una sugerencia, porque es una simple reflexión: sin todos esos artículos se llenaría igual este bullicioso local de Zona Franca al que acompañamos a unos amigos entusiastas del lugar. Francisco y Longino (Longi, como le llaman, heredó el nombre del padre) dicen que toda recomendación ayuda, “como cuando salimos en el programa de la Melero en TV3 o en BTV. Y ya ni te digo cuando vino a comer Ferran Adrià, que no sabes cómo disfrutó con nuestro cap i pota ”. Quines lo frecuentan saben que el Iberia es uno de esos sitios que los amigos se recomiendan unos a otros y su éxito desde que abrieron en 2015 va mucho más allá de un artículo elogioso, o dos, o tres, o cuatro.

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Los hermanos Roca han organizado más banquetes espectaculares de los que cualquiera pueda imaginar. No les inquieta hablar ante auditorios repletos ni les intimidan los más ilustres comensales. Y sin embargo, en las últimas semanas reconocían sentir ese cosquilleo en el estómago que precede a las ocasiones importantes. Estaban preparando la celebración de un cumpleaños muy especial: Montserrat Fontané, la madre y su maestra en la cocina y en la vida, cumplió ayer 90 años.  Y anoche lo celebraron con un centenar de invitados, en su mayoría de la familia. Fue en los comedores de Esperit Roca, adornados para la fiesta. Y en el menú, entrantes entre los que no faltaron sus calamares a la romana, y después algunos de sus platos predilectos, revisados para la ocasión, como el nido de judías tiernas con gambas o el pato con peras. El postre, un pastel de fresas con nata que elaboró Jordi Roca, el menor de sus hijos. “Fue una fiesta que rebosaba amor”, ha explicado esta mañana Joan Roca, en la que la madre no ahorró elogios para sus hijos y sus nietos.

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En el nuevo episodio del podcast 'Quédate a comer' conversamos con Sandra Tarruella,  una de la interioristas más premiadas de este país. Hija de la empresaria Rosa Esteva, ambas se introdujeron a la par en el ámbito de los restaurantes creando el primer Mordisco (de Esteva y su hijo Tomás Tarruella), que sería el germen del grupo Tragaluz . Nuestra invitada explica sus orígenes familiares y cómo el buen gusto y la modernidad de su abuelo (enamorado del diseño italiano) y de su madre, que era capaz de transformar espacios de una manera extraordinaria en su propia casa, la atraparon hasta el punto de decidir dedicarse profesionalmente al mundo del interiorismo.

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