Ingredientes

• 2 ovos inteiros mais 1 gema
• 300 g de açúcar
• 100 g de farinha
• Açúcar em pó para polvilhar
• 1 cerveja (33 cl)
• 100 g de margarina derretida
• Raspa de 1 limão

Modo de preparação

Bata os ovos, a gema e o açúcar até obter um creme leve e suave. Junte a margarina derretida e a raspa de limão e misture bem. Certifique-se de que a margarina está morna e não quente, para envolver bem na massa sem cozer os ovos. Adicione a cerveja e mexa suavemente. Junte a farinha e envolva tudo até obter uma massa homogénea.

Misture apenas até ficar ligado para que as queijadas fiquem leves e macias depois de cozidas. Unte as formas individuais com margarina e polvilhe com farinha. Distribua a massa pelas formas.

Não encha as formas até acima. Deixe um pequeno espaço para a massa crescer ligeiramente. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois de frias, polvilhe com açúcar em pó. Coloque cada queijada numa forminha de papel antes de servir.

Até à próxima receita!

Rosa Bandeira/MS

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