Dieta mima-digiuno e mangiare di più purchè sano: questi i segreti per la longevità secondo Valter Longo, esperto proprio sulla longevità e sulle malattie da invecchiamento intervistato a tutto campo dal Corriere della Sera. Per lo studioso uno stile alimentare corretto dovrebbe prevedere il consumo di tutti i pasti nell’arco di 12 ore e l’adozione periodica della dieta mima-digiuno, generalmente ogni tre o quattro mesi. Più che ridurre le quantità di cibo, suggerisce di aumentare il consumo di alimenti salutari, come minestroni ricchi di verdure e legumi, limitando invece le abitudini meno equilibrate: «Oltre alla dieta mima digiuno ogni tre-quattro mesi, consumare tutti i pasti della giornata all’interno di un arco temporale di 12 ore. E soprattutto non mangiare di meno, ma di più: il famoso minestrone che tutte le regioni hanno, e tanto cibo salutare piuttosto che l’aperitivo e poi il piatto di pastasciutta con il cestino di pane accanto».

La sua alimentazione quotidiana riflette questi principi: «Per colazione friselle integrali che arrivano da Altamura, su cui spalmo una crema di mandorle pugliesi e cacao, una mela o del melone, té verde e nero mischiati; pranzo solo nel fine settimana, normalmente verdure e pesce come salmone, orate, spigole, sardine e acciughe; la sera, mi gusto un minestrone enorme con 80 grammi di pasta, 250 di verdure (spinaci, broccoli, carote, ecc.) oltre a 250 grammi di legumi».

Attenzione invece ad abitudini anche consolidate che possono minare la nostra salute alimentare come l’aperitivo alle 19 tipico di Milano che per Longo «porta a consumare grassi e amidi al posto di una cena salutare. Un problema, quando sono già pochi i milanesi che seguono la dieta mediterranea, o quella della longevità, tantomeno la mima digiuno ovvero una dieta che, in effetti, mima il digiuno, attivando i processi biologici associati, ma con un apporto di calorie, vitamine, minerali e nutrienti essenziali». E la pizza? «La mangio spesso – confida -, ma senza formaggio». E, sempre dando uno sguardo all’ombra della “Madonnina”, spiega Longo, «si pensa che in centro a Milano siano tutti sani e snelli, ma non è così. Se ci fosse solo il Sud, l’Italia sarebbe al primo posto in Europa per obesità infantile. Milano e la Lombardia meglio, contribuiscono comunque al secondo posto europeo dell’Italia per quanto riguarda l’obesità nei bambini, dietro Cipro».

Attenti anche a soluzioni sensazionalistiche come la semaglutide, che per perdere pochi chili «è un’assurdità». Meglio concentrarsi sulla dieta: «Se per due anni un paziente con obesità e diabete ha provato senza risultati a seguire la dieta mediterranea, seguito dal nutrizionista, si può provare il farmaco agonista del recettore del GLP-1. Ma non è detto che abbia senso: il 92% dei pazienti smette entro due anni e, nell’arco di 6-12 mesi, riprende la massa grassa e non muscolare. Per chi continua, il semaglutide può ridurre la mortalità cardiovascolare del 10%, ma seguire la dieta mediterranea può ridurla del 20%»

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Le coste dei paesi di Monterosso e Vernazza, nel Parco Nazionale delle Cinque Terre, in Liguria, sono sempre più minacciate dall’innalzamento del livello del mare. A lanciare l’allarme è uno studio pubblicato su Remote Sensing, a firma di un gruppo di ricercatori dell’Istituto Nazionale di Geofisica e Vulcanologia (INGV), dell’Istituto di Geologia Ambientale e Geoingegneria (IGAG) del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), del Dipartimento di Ingegneria dell’Università degli Studi della Basilicata (UNIBAS), dell’Ente Parco Nazionale delle Cinque Terre, dell’Università “Aristotele” di Salonicco (Grecia), dell’Osservatorio astronomico “Lesia” di Parigi (Francia) e dell’Università olandese Radboud.

“Secondo le nostre elaborazioni, entro il 2150 l’innalzamento relativo del livello del mare potrebbe collocarsi tra 0,60 e 1,17 metri, con conseguente ampliamento delle superfici esposte al rischio di allagamento”, spiegano Marco Anzidei, dirigente di ricerca dell’INGV, e Alessandro Bosman, primo ricercatore dell’IGAG-CNR e associato di ricerca dell’INGV, coordinatori dello studio. “Il nostro lavoro ha inoltre evidenziato che, in corrispondenza di eventi estremi, le aree più sensibili sono le spiagge di dimensioni ridotte e gli ambiti portuali posti a bassa elevazione”.

“Durante le mareggiate più forti, con tempi di ritorno di 1 e 100 anni in condizioni di livello marino più alto, nello scenario climatico più severo le onde potranno raggiungere altezze di run-up di oltre 13 metri, con possibili rischi per le linee ferroviarie che collegano le Cinque Terre”, aggiungono i ricercatori. Lo studio si basa sull’elaborazione congiunta di dati topografici e batimetrici ad alta definizione, misurazioni geodetiche, registrazioni storiche dei livelli marini e simulazioni numeriche degli eventi meteomarini estremi. Grazie a questo approccio multidisciplinare è stato possibile elaborare una prima stima complessiva dei potenziali scenari di sommersione costiera fino al 2150, in linea con le più recenti proiezioni climatiche dell’IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change).

Le evidenze emerse indicano che l’area della Liguria presa in esame è interessata da un progressivo aumento del livello del mare, caratterizzato da dinamiche variabili nel tempo e non riconducibili a un andamento costante. I risultati mettono in luce una crescente esposizione delle zone costiere poste a quote più basse ai rischi legati all’innalzamento del mare, con possibili ripercussioni sugli ecosistemi, sugli insediamenti urbani e sulle infrastrutture presenti lungo il litorale. Tali informazioni rappresentano un importante supporto per la pianificazione territoriale e per la definizione di future misure di adattamento ai cambiamenti climatici.

Gianmarco Pondrano Altavilla

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