A lo mejor el secreto está en la figurita de san Pancracio que preside discretamente cada uno de los locales que La Maritxu tiene en Londres. La madre de Lucía Larragoiti Fischer (Bilbao, 31 años) le dijo que era imprescindible acogerse al santo para que un negocio de hostelería tuviera éxito. El suyo ha sido arrollador. Cada día vende unas 400 tartas de queso. Los fines de semana, 500.

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